Là hợp chất hóa học với công thức hóa học là NaCL có nguồn gốc từ nước biển bốc hơi tạo thành. Clorua natri là khoáng chất chủ yếu tạo ra độ mặn trong các đại dương và của chất lỏng ngoại bào của nhiều cơ thể đa bào, nó được sử dụng phổ biến như là đồ gia vị và chất bảo quản thực phẩm.
Nhiều loại vi sinh vật không thể sống trong các môi trường quá mặn vì nước bị thẩm thấu ra khỏi các tế bào của chúng. Vì lý do này muối được sử dụng để bảo quản một số thực phẩm, chẳng hạn thịt/cá xông khói. Nó cũng được sử dụng để khử trùng các vết thương, súc họng để ngăn ngừa vi khuẩn